 |
| 【里１】 こくしょ |
|
 |
材料： |
４人分 |
|
 |
| Ａ |
|
| ・大根 |
400g |
| ・にんじん |
100g |
| ・こんにゃく |
1/2丁 |
| ・干ししいたけ |
2枚 |
| ・昆布 |
20g |
| ・ごぼう |
40g |
| ・レンコン |
80g |
| |
|
| だし汁 |
|
| ・しいたけの戻し汁 |
600g |
| ・醤油 |
大さじ3 |
| ・酒 |
大さじ1 |
| ・みりん |
大さじ2 |
|
|
| 水溶き片栗粉 |
|
| ・片栗粉 |
大さじ1 |
| ・水 |
大さじ1 |
|
| ・里いも |
200g |
| ・焼き豆腐 |
1丁 |
| ・ちくわ |
2本 |
|
|
作り方 |
|
|
| 1. |
材料を一口大に切っておく。 |
| 2. |
大根とこんにゃくを下茹でする。（あくぬき） |
| 3. |
昆布は、食べやすい大きさに結ぶ。 |
| 4. |
なべに、だし汁と材料Ａを入れ、10分ぐらい煮る。 |
| 5. |
里いもを加え、やわらかくなるまで煮る。 |
| 6. |
焼き豆腐を入れ、調味料を加えた後、5〜6分ほど煮る。 |
| 7. |
ちくわを入れ、弱火にしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
|
|
|
