| 1. |
こんにゃく芋はよく洗い、卵大の大きさに切る。 |
| 2. |
たっぷりの湯で軟らかくなるまで煮る。（４０分〜1時間） |
| 3. |
ざるにあけ、皮を剥く。（注意 茹で方が足りないと剥けが悪いです。） |
| 4. |
ミキサー、沸かしたお湯（４リットル）、空のナベ（ミキサーにかけた芋を入れるため）を用意する。 |
| 5. |
こんにゃく芋は3回〜５回くらいに分け、お湯と一緒にミキサーにかける。（1回４０〜５０秒くらい） |
| 6. |
ミキサーにかけたこんにゃくは空いたなべにいれる。全ての芋をミキサーにかけ終えたら、分量の残りのお湯も入れる。 |
| 7. |
ダマがないようによくかき混ぜ、火にかける。 |
| 8. |
こんにゃくがふつふつと煮えてきたら火からおろす。 |
| 9. |
分量のお湯で溶いたソーダを、よくかき混ぜながら３回に分けて入れる。 |
| 10. |
豆腐などの空き容器に、平になるようにのばし入れ、冷めるのを待つ。 |
| 11. |
固まったら、容器から外して、そのまま熱湯で２０〜３０分茹でて出来上がり。（あくぬき） |
