| 1. |
米は洗って３時間ほど水に浸し、ざるにあげて水を切る。 |
| 2. |
調味料Aを煮たてて冷ましておきます。 |
| 3. |
具は、人参はせん切り、油揚げは湯どおし後、たて半分に切ってから横に細く切る。こんにゃくは細切りにし、ひじきはゆでで水洗いをして水を切る。干ししいたけはもどして、せん切りにし、くるみは細かくきざむ。 |
| 4. |
具をBの調味料で煮ます。このときにんじんだけは別にしておきます。 |
| 5. |
蒸気の上がった蒸し器に固くしぼったぬれ布巾を敷き、米を入れ強火で20分ほど蒸します。 |
| 6. |
大きなボウルにAの調味料と米、具、にんじんを入れてよく混ぜ合わせたら、さらに10分程度蒸します。 |
| 7. |
蒸し上がったら底の広い器に移し、軽く混ぜ合わせて出来上がり。 |
