| 【里１９】 丸茄子のカレーソース |
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材料
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材料
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作り方１に対応 |
作り方１に対応 |
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作り方２に対応 |
作り方３，４に対応 |
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完成 |
完成 |
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完成 |
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材料： |
４人分 |
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| 豚ひき肉 |
２００ｇ |
丸ナス |
３個 |
| 玉ねぎ |
１個
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トマト水煮缶 |
１個 |
| しょうが |
ペースト３０ｇ |
にんにく |
ペースト３０ｇ |
| タカのつめ |
１本 |
カレー粉 |
大さじ４〜５ |
| クミン |
大さじ１ |
粗挽き黒胡椒 |
小さじ２ |
| サラダ油 |
大さじ３ |
塩 |
少々 |
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作り方 |
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| 1. |
ナスを一口大に切って、油で揚げる。 |
| 2. |
厚手のナベにサラダ油、カレー粉の半量、クミン、黒胡椒、タカのつめを入れ、弱火で焦がさないように注意して香りがたつまで炒める。 |
| 3. |
香りが出たところに、粗みじんに切った玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、にんにく、しょうがのペースト、豚ひき肉とトマトの水煮を加える。 |
| 4. |
肉をほぐし、トマトをつぶしながらかき混ぜる。 |
| 5. |
蓋をして１０分ほど煮込み（このとき水分を足しても良い。）、残りのカレー粉とナスを入れてできあがり。（塩で味を整えて下さい。） |
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