レシピ印刷（PDFファイル） 　【里２０】　揚げ茄子３種 いろいろな味付けで揚げナスをおいしく食べましょう。 分量は4人分です。 揚げナスの作り方 作り方１に対応 作り方１に対応 作り方 1. ナスはヘタを取りって縦に八等割にし、皮目に鹿の子包丁をいれ、170℃の油でしっかりと揚げる。 Ａ　揚げびたし ⇒クリックすると拡大になります 作り方２に対応 完成 材料： 　４人分 唐辛子 ２分の１ だし汁 ３００ＣＣ しょうゆ ４０ＣＣ みりん ４０ＣＣ おろししょうが 適量 大葉 適量 かつお節 適量 作り方 1. ナベに調味料を入れて沸騰させ、これを冷ましたら種を取った唐辛子を入れる。 2. 揚げ立てのナスを１に入れ、２時間以上冷蔵庫で漬けおく。 3. 器に盛り付けたら、おろししょうが、かつお節、大葉を添えて出来上がり。 Ｂ　イタリア風 ⇒クリックすると拡大になります 作り方２に対応 完成 材料： 　４人分 トマト（粗みじん） ２分の１ 玉ねぎ（みじん切り） ４分の１個 オリーブオイル 大さじ２ 塩 小さじ２分の１ 酢 大さじ１ 黒胡椒 少々 作り方 1. ボウルの中ですべての材料を混ぜ合わせ、盛りつけたナス にかけて出来上がり。 Ｃ　中華風 今回はボウルの中で軽くあえて見ました。 ⇒クリックすると拡大になります 完成 材料： 　４人分 ねぎ（みじん切り） ４分の１本 しょうゆ 大さじ１ 胡麻油 少々 砂糖 少々 酢 少々 しょうが（みじん切り） 少々 にんにく（みじん切り） 適量 唐辛子（小口切り） 適量 作り方 1. ボウルの中ですべての材料を混ぜ合わせ、盛りつけたナスにかけて出来上がり。