| 1. |
夕顔は５ｃｍくらいの輪切りにして皮をむく。半分に切って中の種を取り除き、３ｃｍの幅に切る。 |
| 2. |
フライパンに適量の油をひき、弱火でひき肉を炒め、おおむね火が通ったら生姜のすりおろしを入れる。香りがたってきたら火を強め、夕顔を加えて全体に油がまわるように炒める。 |
| 3. |
ナベに水６００ｃｃを加え、夕顔が半透明になるまでアクを取りながら煮る。（１０～１５分が目安） |
| 4. |
夕顔は、軟らかくなったところで砂糖・酒・しょう油で味を整え、うつわに盛り付ける。 |
| 5. |
煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、盛り付けた夕顔にかけて出来上がり。 |
