レシピ印刷（PDFファイル） 　【海２】　かたのり 完成品 かたのり 写真拡大表示 材料： （４人分） ・かたのり 250g ・大根 250g 調味料 ・砂糖 大さじ3 ・醤油 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・酢 大さじ3 作り方 1. ナベに調味料を入れ、沸いたところにかたのりを入れてふたをし、途中かき混ぜながら１０分程度煮る。 2. マッチ棒状に切った大根を加えてふたをし、さらに５分ほど煮る。 ワンポイント 煮る時間はそれぞれの素材のかたさにより変わります。また味付けも、酢の量などはいろいろと試してください。 カタノリ　（カクレイト科） 性状： 海藻は体色によって緑藻類、褐藻類、紅藻類に分けられ、カタノリは紅藻類です。大きさは春先６cmから夏には30cm以上にもなり、線状で不規則に枝分かれし、むらがりはえています。 分布： 干潮線下の波打ち際の岩に着生している。日本海を主産地とし、島根県以北、北海道の沿岸に分布し、太平洋岸においては、青森県、岩手県の沿岸に多い。 利用： 春先から干潮時に見はからって岩場に出て採り、少し軟らかいので、煮たり、いためたり、汁の実として食用とする。 昔は夏に大きくなったカタノリを採り、天日干しにして保存し、衣類のノリ付けに使用しました。