レシピ印刷（PDFファイル） 　【海１８】　エイの煮付け コラーゲンたっぷり、軟骨も全部おいしく食べることのできるエイ。 エイを手に入れる機会もなかなかありませんが、手に入ったときはぜひ挑戦してください。 　 材料 １に対応 材料 １に対応 　 ２に対応 ３に対応 ４に対応 完成 材料： 　（４人前） ・エイ ２枚（400ｇ） ・調味料 　砂糖 大さじ２ 　しょうゆ 大さじ２ 　酒 大さじ１ 　水 50ＣＣ 　しょうが 少々 ・付け合せ 　　 作り方 1. エイからひれを切り出し、食べやすいサイズ（二等分）に切る。 2 ナベに調味料を入れて沸騰させたら、エイを入れ、落とし蓋をして煮詰める。 3. ナスは適当な大きさに切り、表面に味がしみこみやすいように隠し包丁を入れる。 4. 煮込んだエイを取り出して、３を入れたら十分に味がしみ込むまで落とし蓋をして煮る。 5. エイとナスを盛り付けて出来上がり。