レシピ印刷（PDFファイル） 　【海１９】　赤浅羽の煮付け（和名　アカガレイ） 　 材料 １に対応 １に対応 ２に対応 ２に対応 ３に対応 完成 材料： 　（４人前） ・赤浅羽 ２枚（１ｋｇ） ・長ネギ 適量 ・調味料 　砂糖 大さじ５ 　しょう油 180cc 　酒 100cc 　水 200cc 　　 作り方 1. 浅羽はうろこ、内臓をとり、切り分ける。 2 ナベに調味料を入れて沸騰させたら、魚を入れて落とし蓋をして味がしみこむまで煮込む。 3. 煮汁を別のナベに移し５０ｃｃの水を足し、３～４ｃｍの長さに切った長ネギを入れて味がしみるまで煮る。 4. 盛り付けた魚に煮た長ネギを付け合せれば出来上がり。 【参考】 和名；アカガレイカレイ目カレイ科アカガレイ属）　漢字：赤鰈 水深４０～９００ｍの砂泥底にすむ。 体色は、眼のあるほうは淡褐色、眼の無い方は血がにじんだように赤い。